El propósito general de este dossier es contribuir a la discusión comparada de las trayectorias geohistóricas de caficulturas de América Latina y el Gran Caribe desde sus inicios hasta el presente, atendiendo a distintos periodos y enmarcándolas en una perspectiva de larga duración. Para ello, se plantea recurrir a estudios originales derivados de investigación, que consideren las múltiples escalas (nacional, regional o territorial, transfronteriza y supranacional), desde la finca hasta los circuitos mercantiles más amplios, así como las diversas dimensiones que configuran la actividad cafetalera.

Convocamos a la postulación de artículos inéditos a la revista Historia Agraria de América Latina (HAAL) para componer el Dossier Agricultura y alimentación en América Latina y el Caribe: historia, prácticas y resistencias (siglos XVI–XXI). El objetivo de este dossier es reunir investigaciones históricas que analicen la relación entre agricultura y alimentación como un sistema integrado y cambiante a lo largo del tiempo en América Latina, partiendo de la siguiente pregunta: ¿Cómo se ha transformado la relación entre agricultura y alimentación en América Latina y qué desafíos enfrenta hoy?